Todo listo para que Elda vuelva a presumir de cocina propia con la tercera edición de las jornadas gastronómicas “Sabor a Elda”, que se celebrarán del 5 al 15 de marzo, de jueves a domingo, en 25 bares, restaurantes, cafeterías y pastelerías de la ciudad.
Los establecimientos participantes ofrecerán menús gastronómicos y tapas inspirados en la tradición, el producto local y la creatividad, en una propuesta que busca reforzar la identidad culinaria eldense y acercarla tanto a vecinos como a visitantes.
La presentación ha tenido lugar en la Gastroaula del CIPFP Valle de Elda, centro colaborador del evento, en un acto que ha contado con la presencia del alcalde de Elda, Rubén Alfaro; las concejalas Silvia Ibáñez (Comercio) y Rosa Vidal (Turismo); el director del centro, Cristóbal Melgarejo; y los integrantes del comité de expertos que ha asesorado a los locales.
Los participantes compiten en dos categorías: menús completos, con entrantes, principales y postres vinculados a la tradición local, y tapas o pequeñas creaciones, propuestas más informales pero igualmente arraigadas al sabor eldense, siempre acompañadas de bebida.
Durante el acto, Rubén Alfaro agradeció la implicación de los hosteleros y destacó que estas jornadas se han consolidado porque “la cocina de Elda tiene identidad y tiene cosas que contar”. El alcalde subrayó también la importancia de trasladar a las nuevas generaciones la historia que hay detrás de cada plato típico y puso en valor el papel de las bodegas de la comarca.
Asimismo, resaltó la evolución del CIPFP Valle de Elda como centro integrado de Formación Profesional y animó a los establecimientos a estrechar lazos con el alumnado, futuros profesionales del sector.
Por su parte, Cristóbal Melgarejo destacó la importancia de crear sinergias entre el centro educativo y el tejido empresarial, no solo en Hostelería y Turismo, sino también en áreas como Marketing, Publicidad y Comercio Electrónico.
Desde el comité asesor, Consu Rico afirmó que el objetivo era que cada propuesta fuera “cien por cien eldense”, reivindicando la gastronomía como parte esencial de la historia e identidad de Elda.
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