Aspe: Encuentros Gastronómicos Alfonso Mira 2026: calendario completo y chefs confirmados para la XXIV edición en Aspe
Nueve propuestas entre febrero y marzo (y más jornadas durante el año) con producto, tradición y alta cocina como hilo conductor
Ya han sido presentados oficialmente los Encuentros Gastronómicos Alfonso Mira que vuelven a situar a Aspe en el centro del mapa culinario con una XXIV edición que combina tradición, producto y cocina de autor. El evento, que este 2026 alcanza 24 años de trayectoria, mantiene su ambición: reunir a cocineros de distintos puntos de España y proponer al público un recorrido por estilos y territorios gastronómicos.
El chef Alfonso Mira resume el momento con emoción y orgullo por la continuidad del proyecto, “24 años, quién lo diría, muy contentos y muy ilusionados”, y destaca el objetivo principal “poder ofrecer a todos los clientes esta gastronomía de toda España”.
La edición 2026 refuerza la idea de experiencia completa: producto, cocina, puesta en escena y convivencia gastronómica.
Estas son las fechas y temáticas anunciadas en el programa de EGAM 2026:
Sábado 21 de febrero — La cocina + creativa de Alfonso Mira (100 €)
Sábado 28 de febrero — La fiesta de la matanza con despiece de cerdo (82 €)
Viernes 6 de marzo — El día de la txuleta y la cocina navarra (98 €)
Sábado 7 de marzo — La cocina malagueña y alicantina de mar (98 €)
Domingo 8 de marzo — Cocina fusión a 20 manos (98 €)
Lunes 9 de marzo — La cocina de las Estrellas y los Soles (260 €)
Martes 10 de marzo — La cocina de la Meseta y el lechazo castellano (95 €)
Miércoles 11 de marzo — La cocina del atún rojo a 20 manos (98 €)
Además, el equipo confirma que el proyecto se extiende durante todo el año, más allá de su “semana grande”.
Novedades: matanza, chuleta ibérica y producto “diferente”
Entre las propuestas que más expectación generan, Alfonso Mira destaca la jornada de la matanza y la incorporación de un producto poco habitual en carta “una chuleta de cerdo ibérica con maduración de 90 días”. La intención, subraya, es que el público se encuentre con algo nuevo: “un producto totalmente diferente y no conocido en nuestra mesa”. El producto, y cómo se trabaja, vuelve a ser el gran protagonista del programa.
Chefs confirmados: nombres de toda España en EGAM 2026
El listado de chefs confirmados para esta edición incluye profesionales de distintas ciudades y cocinas. Entre los nombres anunciados figuran, por ejemplo:
Andreu Genestra (Islas Baleares)
Miguel Barrera (Castellón)
Nino Redruello (Madrid)
Ricardo Temiño (Burgos)
Juan Monteagudo (Albacete)
Álvaro Hinojal (Barcelona)
Carmelo Bosque (Huesca)
Aurelio Barrera y Alejandro Sánchez (Cádiz)
Luis Valls, Kiko Rocher y Loli Sambal (Valencia)
Pablo González y Yolanda Quirante (Alicante)
Más de 40 chefs forman parte del dispositivo gastronómico y humano que sostiene el encuentro. Y eso implica una logística importante, como explica Teo Mira: “mover a 100 personas durante una semana es mucho más complejo de lo que parece”.
Un evento que “multiplica por 365” y proyecta Aspe
El alcalde de Aspe, Antonio Puerto, puso el foco durante la presentación de los EGAM en la dimensión local y el impacto acumulado, “más de 50.000 visitantes durante estas 24 ediciones”, y defendió que el valor del proyecto va más allá de unos días concretos, “no solo estos encuentros gastronómicos, sino multiplicar por 365 días”.
En esa misma línea, Puerto definió a Alfonso Mira y su equipo como “los mejores embajadores, los mejores pregoneros de Aspe”, aludiendo a la presencia del municipio en grandes citas gastronómicas.