#Aspe: La Semana Gastronómica del restaurante Ya roza el lleno en su 24ª edición

A tan solo unos días de su inicio, la 24ª Semana Gastronómica del restaurante Ya encara su recta final de preparativos con cifras que confirman su consolidación: el aforo roza ya el 90% de ocupación y la expectación sigue creciendo entre clientes habituales y nuevos comensales.
Al frente de este proyecto gastronómico familiar Ernesto Mira, quien destaca que el éxito de estas jornadas reside en un pilar fundamental: la fidelidad del público a lo largo de los años. “Tratamos de satisfacer al cliente, ya que todo esto es posible gracias a ellos”, explica.

Una cita consolidada tras más de dos décadas
Las jornadas, que se celebrarán del 15 al 19 de abril, alcanzan su edición número 24, aunque su trayectoria real es aún mayor. Como recuerda el propio Mira, la historia de estas jornadas comenzó en 2001, con un paréntesis obligado durante la pandemia. “Realmente deberíamos de cumplir 26 años de las jornadas porque empezamos en el 2001, pero tuvimos una parada obligatoria en 2020 y 2021”, señala.
A lo largo de este tiempo, la evolución ha sido constante, tanto en formato como en propuesta gastronómica, manteniendo siempre el objetivo de mejorar. “Este evento año tras año se ha visto incrementado en afluencia y eso nos hace mantener viva la ilusión por mejorar”.

Cinco días, cinco experiencias gastronómicas
Uno de los elementos que han definido estas jornadas desde sus inicios es su estructura temática. Cada jornada ofrece una propuesta culinaria diferente, lo que permite atraer a públicos diversos y renovar la experiencia cada año.

El programa de esta edición se organiza de la siguiente forma:
Miércoles 15: Monográfico de carne
Jueves 16: Cocina marinera con reinterpretación del caldero
Viernes 17: cocina del norte
Sábado 18: Feria de abril con ambiente festivo
Domingo 19: Menú del chef con platos emblemáticos

Más que gastronomía: una experiencia completa
Más allá del menú, la propuesta busca ofrecer una experiencia global. El objetivo es que el comensal viva algo distinto a una comida convencional, combinando gastronomía, ambiente y socialización. “Hoy en día el que va a un restaurante quiere una experiencia de alta gastronomía, ya no es solo sentarte y comer” recalca el restaurador.
Las jornadas incluyen cóctel de bienvenida, cocina en directo, estaciones temáticas y especial atención a la sobremesa, “le damos importancia también a la sobremesa para que la gente pase un rato a gusto después de la comida”.

Últimas plazas disponibles
A pesar de la alta demanda, todavía es posible conseguir reserva para algunos días. El restaurante cuenta con un aforo de 400 personas, lo que permite mantener disponibilidad en jornadas concretas.“Quedan plazas, pero estamos muy contentos con el ritmo de reservas”, afirma Mira.

Mirando al futuro: un 2027 histórico
Aunque el foco está en esta edición, la mirada ya está puesta en el próximo año. El 2027 será especialmente significativo para el restaurante, ya que coincidirán dos grandes hitos, “el año que viene cumplimos 25 años de las jornadas y el 50 aniversario del restaurante”.
Un doble aniversario que marcará un momento clave para esta empresa familiar, actualmente en manos de su tercera generación.